純粋咖喱批判

哲学的インドカレーの探究

タンドゥール恵比寿店(東京都渋谷区恵比寿駅前)

恵比寿駅前ビルの4階。

さほど美味しいってほどでもないけどまずくもない。

ランチのコンビネーションは1,360円。

カレー二種、サラダ、ドリンク、ナン。

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食べ終わりそうになったら、インド人店主が「おかわり、いかがですか?」と親切に尋ねてきた。

味はちょっと辛さに欠ける。

好みも聞かれなかったけど、そういうシステムか。

ああ、日本人好みに徹しているのかな?

インドカレーはもう少し時代に垂直に立っててほしいね。

パリワール 新大阪店(大阪市東淀川区東中島、新大阪駅前)

新大阪駅を降りてすぐ。

平日だとサラリーマン、サラリーウーマン(OLでいいか)で賑わっている。


○日替わりランチ650円

チキンカレー

サラダ

ナン

ライス

 

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インドカレーを食べ慣れている者としては、大しておいしくないこのカレーに群がる人々がよくわからない。

とくにナン、このナンはなんなんだ?

薄いにもほどがある(-.-#)

 

ただ、駅前で人口が多いってことなんだろうね。

シャンカル 三宮本店(神戸市中央区ハニービルB1)

三宮駅近く、アシックスの店の地下にある。


神戸だけあって、お洒落な店。インド料理店でもこうなのかって感じ。

地下にあるけど、爽快感を感じる店。

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たんに明るいインド人の店員が多いせいかな?

 

ホリデーランチは1,290円。

チキンラン
・サラダ
・パーパド
・チキンティッカ
・シークカバブ
・ナンとライス
・チキンカレー
・キーマエッグカレー
・本日のカレー

と量も多い。
カレーのレベルは高い。

インドカリーダイニング コバラヘッタ(京都市南区西九条鳥居口町イオンモールKYOTO Sakura館)

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イオンモールのフードコートにあるインドカレーの店。

土日はひっきりなしに客が訪れる。

チキンカレーセットを注文すると、呼び出しのコール音が鳴る機器を渡される。

振動とピッピーという高い音が鳴る。

出てきたチキンカレーはお世辞にもうまいとは言えない。

ナンとカレーで690円、100円で飲み物セット。

まあまあ安いけど。

自宅でお店のインドカレー

自宅でお店レベルのインドカレーができる。

カレー粉は、べに花の「インドカレー(辛口)」とKERALAで買った特製カレースパイス。

 

【レシピ】

鶏肉、玉葱、人参、じゃがいもを小さめに切って、別々に軽く炒める。

水650gを鍋に入れて、15~20分最初強火で、のちに中火で煮込む。

火を止めて、べに花のカレールウを5分の4入れて、溶かす。

これにKERALAのカレースパイスを40gくらい入れる。

それにべに花のカレールウに付属のスパイスを半分くらい入れる。

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  これで、KERALA並みのインドカレーが出来る。

シナモン(大津市萱野浦)

大津市のロイヤルオークホテルの隣にある店。
駐車場の車止めのコンクリートがインドの国旗に塗ってあるちょっとファンキーな店。
シェフはネパール人らしい。
よく見ると、I♡NEPALのTシャツがあったりする。
なのになんで車止めのコンクリートをインド国旗に塗るの?

 

Bセット 850円
・サラダ・チキンカレー又はキーマカレー
・ナン又はライス・ソフトドリンク

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カレーはまあ美味しい。
ナンは大きめ。

ナマステ・タージマハル(京都市中京区壬生西檜町)

このカレーはインドのどこのものですか?
と、インド人らしい女性店員に聞くと、
「インドですけど…」ともごもご言う。
インドのどの地方ですか、都市で言えばニューデリーとか?、と聞くと、
ニューデリーです」という。
ああ、ニューデリーの料理ですか、とさらに聞くと、
「ネパール料理とインド料理です」と言う。
みなさんはインドの方?
「みんなネパール人です。インドの料理も出している」と。

看板をよく見ると、「インド料理、ネパール料理の店」と書いてあった。
ネパール人がインド料理も出しているんだな。
日本人がインドに行って、「韓国料理、日本料理の店」を始めるみたいなものか。

 

Aランチ 850円
チキンカレー、ナン又はライス、サラダ、ソフトドリンク

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あまり書くと営業妨害になるのでこの辺で。
チキンカレーはまずまず。
ゆで卵は入っていない。
なるほど。
ナンはふくよか。