パチャール・シャンカルはスラージのコックである。 インドカレー店にはインド人コックが存在することが前提とされているような雰囲気がある。 いわばインド人コックはインドカレー店のアイコンとなっている。 パチャール・シャンカルはスラージのインド人コ…

美味いインドカレーを美味いと思うのはなぜなんだろうか。 私はこれまで数々のインドカレー、それもチキンカレーとナンを食してきた。 それはすべてこの哲学的難題に挑むためではなかったのか。 果たして美味いインドカレーは人類にア・プリオリに与えられた…