カーン・ケバブ・ビリヤニ(東京都中央区銀座)
銀座博物館６階にある。
１階は観光客が多い店舗でごちゃごちゃしている。
６階にあるのは、都会っぽいおしゃれなインド・ネパールレストラン。
昼はかなり混み合っている。
バターチキンカレーセットは、1,235円。
スープなのか何かわからない小皿の赤い液体は辛すぎる。
バターチキンカレーはむしろ甘い。
ここに辛い液体を入れればちょうどよい。
こういう食べ方がおかしいとは思うが、平然と行うと誰も注意すらしない。
料理は合格点以上ではある。
インドレストラン マンダラ（千代田区神田神保町）
神田の古本屋街にあるインドレストラン。
よいインドカレー店の要素を全て持っている。
まず、インド人が料理している。それがガラス越しのキッチンでわかる。
室内は清潔でインドのうるさいビデオ映画が流れていたりはしない。
インテリアもおしゃれ。
チキンバターマサラが神田カレーグランプリに輝いたらしい。
ここ神田はカレーの激戦区と言われるほどカレー店が多い。そのなかでグランプリに輝くくらいだから、よほどおいしいのだろうと思って食べるとこれがスゴい！
Cランチセット ¥1210(税込) ¥1188(税込)
カレー(１種orハーフ２種)、ナン、フルーツライタ
ナンはふっくらとしている。ちょっと先がとんがっているのが気になるが。
チキンバターマサラを注文したが、これは大正解。こんなにおいしいインドカレーがあったのかと思うくらい、マイルドさと辛さがからまっている。
Spice Gate(京都市下京区寺町四条下ル）
フレッシュチリとカレーリーフのスリランカ風ココナッツチキンカレー、1400円。
スリランカの出汁（モルディブフィッシュ）を使ったココナッツチキンカレー。
カレーリーフやフレッシュチリを使い、鰹出汁のココナッツチキンカレーに水菜のサンボル、ココナッツの副菜「ボルサンボル」、「青梅、黄桃、玉葱のチャトニ」という副菜も付けてある。
いわゆるカレーの味はしないけど、とてもおいしい料理です。
女性客が多い。
寺町通りの二階にあるおしゃれなお店。
見つけにくい入り口から螺旋階段で上るのもちょっといい感じ。
「純粋咖喱批判」は、インドカレーを素材にカレーの本質を探究する旅ではなかったのかという批判はあるかもしれない。
でも、カントが『純粋理性批判』を書いたのは、人間の理性の認識について疑いをもったからである。
インドカレーを追い求めることがカレーの本質だと思っていたら、ネパール人が作るインドカレーが約四割もあることに気づいた。
そういう意味では、「カレー」を名乗りながら、「カレー」ではないというスパイスカレーについて考察するのも味があるのではないか？
スパイスカレーバー（大阪市中央区・天満橋）
スパイスカレー・バーという店の名前なので、スパイスカレーを食べたがっていた同僚といっしょに行ったら、ネパール人のやっているインドカレーの店だった。
たぶんスパイスカレーがブームになって店の名前を変えたんじゃないかという疑いをもったが、風評被害だったらごめんなさい。
味を見る基準としていつも食べるその店のチキンカレーと、もう一種選べるのでベジタブルカレーの二種カレーを注文した。
税込みで1050円。
このカレー店のいいところはナンが大きくて柔らかいところ。
ほかには何もいいところが見つけられなかった。
トイレを使った同僚は、「水回りには気を使わない地域の人たちですから」と、店の代わりに弁解をしていたが、今後はトイレのきれいさもチェック項目に入れよう。
カレーはどろどろしていて、キレが悪い。
たぶん、この店、二度と行かないと思う。
アジャンタ＠京都市下京区寺町通高辻下ル京極町
店名のアジャンタはボンベイの近くのインド彫刻で有名な観光地とか。
インド料理はボンベイ・デリースタイル。
ハーブとスパイスと他原料はインドから直輸入されているらしい。
インドの5つ星ホテルで15年以上経験をつんだシェフが作っている。
Aランチ1200円（税込み）。
2つのカレーが選べる。
チキン、ほうれん草とジャガイモにした。
カレーの前に銀のポットに入っているスープがいい。とても美味しい。
コンソメスープのようだけど底に辛いのが溜まっている。
でも、カレーの辛さに比べると、このスープはむしろ甘く感じる。
たっぷりスープ二杯分がポットに入っている。
チキンのルーもおいしいが、ほうれんそうとジャガイモのルーもおいしい。
ナンは固すぎず、軟らかすぎず、ボリュームがある逸品。
店は混んでいて、Userの運び屋もひっきりなしに入ってきて待っている。
なぜかテーブルの透明敷の下にインドの紙幣と貨幣が敷かれている。
この店、趣味がいいのか良くないのかよくわからない。
インド人の店員はマスクをしていない。
まあ、インドらしいと言えばそうかも。
最後に出てくるチャイティーも旨い！
ムガール＠京都市中京区木屋町通り御池上ル
木屋町御池を上がったところのビルの二階にある。
一階の奥にあるのは割烹風の店。うなぎの寝床の先に何があるのかちょっと不安になる。途中に二階への階段があって、そこからインド料理店のムガールへ。
写真はAセット、1100円。
カレーはチキンマサラカレーとベジタブルカレーを選んだ。
チキンマサラは程よい辛さと粘り。
ナンもちょうどいい柔らかさ。
でも、プレートからこぼれてテーブルに付いている。
まあ、ケララでもそんな感じだったのでまあいいか。
コロナがまたぶり返してみているみたいだけど、お昼の店は満席だった。
客層もいい感じだった。
「インドのどこの料理ですか？」といつもの質問をレジでインド人らしき人に聞いてみた。
「北部です。レシケーシュです」とのこと。
あとでスマホで調べると、「リシケーシュ」だった。北部も北部、ネパールと国境とすぐそこ。
